هبولة
02-06-2007, 12:26 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
م/ص ملعقة صغيره
م/ك ملعقة كبيره
المكونات:
1 طماط وسط
1 بصل أخضر
3 عيدان بقدونس
3 عيدان نعناع
1 م/ص كركم
رشة فلفل اسود
رشة كمون مطحون
زيت زيتون
2 ليمون اصفر (الكبار)
2/1 كوب رز مصري
ماء
1 م/ص ملح
و ورق عنب طبعاً
((المقادير لنص غرشة ورق عنب.. ماكان لي خلق اسويه كامل))
يعني نص هالغرشة
الطريقة:
اول شي نغسل الورق عنب و نخليه على صوب
بعدين ناخذ الرز و نغسله و نخيله في ماي عادي يعني ((انقعه))
احين
نفرم البصل الأخضر كامل و الطماط و البقدونس مع عوده و النعناع روحه بدون العود (نفرمهم كلهم)
نضيف عليهم الرز بعد ما نصفيه من الماي
نحط عليهم ليمونه وحده .. 1 م/ص ملح... 1 م/ص كركم
و رشة الفلف الأسود .. 4 م/ك زيت زيتون.. رشة الكمون المطحون
نخلطهم كلهم و هذا بيكون شكله
احينه نييب الورق عنب
بتحصلون فيه عود صغير.. نقطع هالعود..
نفرد الورق نخلي الصوب اللماع برع و الصوب الباهت اللي بنحشيه
نحط فيه الحشو و نلفه
المهم
قبل مانصف الورق في الجدر لازم نحط بطاط تحت عسب ما يحترق الورق
نقطع البطاط دوائر و نصفهم
و بعدين نصف الورق عليه
اذا عندكم اوراق زايده و مقطعه ما قدرتو تحشونها.. افردوها فوق الورق عنب
و بعدين نييب صحن زجاجي او نوع بس مايحترق و نحطه بالمقلوب على ورق العنب
و نحط عليه شي ثجيل عسب ما يتبطل الورق عنب يوم نطبخه
انا ماعندي شي ثجيل فحطيت طاسه متروسه ماي عالصحن
واحينه
نضيف ماي في المكان المفتوح اللي مب مغطيه الصحن. ما نحط وايد بس يا دوب الماي يوصل عند حفة الصحن
ما نبا يغطي الصحن بس يوصل عن الحفة
نفتح النار و نخلي الماي شوي يغلي
بعدين نضيف في المكان المفتوح 4/1 كوب زيت زيتون و ليمونه وحده
و نفس ماهو نغطيه و نخلي النار واااايد خفيف لمدة ساعتين و نص تقريباً
(لا تشلون الصحن و الطاسه اللي عليه الا يوم تخلصون لأنه بيتبطل الورق عنب.. غطوه و الصحن و الطاسه عليه))
و بعدين نفتح غطاه ونشل الصحن و الطاسه و نخليه يبرد ربع ساعه و بعدين نجلبه
م/ص ملعقة صغيره
م/ك ملعقة كبيره
المكونات:
1 طماط وسط
1 بصل أخضر
3 عيدان بقدونس
3 عيدان نعناع
1 م/ص كركم
رشة فلفل اسود
رشة كمون مطحون
زيت زيتون
2 ليمون اصفر (الكبار)
2/1 كوب رز مصري
ماء
1 م/ص ملح
و ورق عنب طبعاً
((المقادير لنص غرشة ورق عنب.. ماكان لي خلق اسويه كامل))
يعني نص هالغرشة
الطريقة:
اول شي نغسل الورق عنب و نخليه على صوب
بعدين ناخذ الرز و نغسله و نخيله في ماي عادي يعني ((انقعه))
احين
نفرم البصل الأخضر كامل و الطماط و البقدونس مع عوده و النعناع روحه بدون العود (نفرمهم كلهم)
نضيف عليهم الرز بعد ما نصفيه من الماي
نحط عليهم ليمونه وحده .. 1 م/ص ملح... 1 م/ص كركم
و رشة الفلف الأسود .. 4 م/ك زيت زيتون.. رشة الكمون المطحون
نخلطهم كلهم و هذا بيكون شكله
احينه نييب الورق عنب
بتحصلون فيه عود صغير.. نقطع هالعود..
نفرد الورق نخلي الصوب اللماع برع و الصوب الباهت اللي بنحشيه
نحط فيه الحشو و نلفه
المهم
قبل مانصف الورق في الجدر لازم نحط بطاط تحت عسب ما يحترق الورق
نقطع البطاط دوائر و نصفهم
و بعدين نصف الورق عليه
اذا عندكم اوراق زايده و مقطعه ما قدرتو تحشونها.. افردوها فوق الورق عنب
و بعدين نييب صحن زجاجي او نوع بس مايحترق و نحطه بالمقلوب على ورق العنب
و نحط عليه شي ثجيل عسب ما يتبطل الورق عنب يوم نطبخه
انا ماعندي شي ثجيل فحطيت طاسه متروسه ماي عالصحن
واحينه
نضيف ماي في المكان المفتوح اللي مب مغطيه الصحن. ما نحط وايد بس يا دوب الماي يوصل عند حفة الصحن
ما نبا يغطي الصحن بس يوصل عن الحفة
نفتح النار و نخلي الماي شوي يغلي
بعدين نضيف في المكان المفتوح 4/1 كوب زيت زيتون و ليمونه وحده
و نفس ماهو نغطيه و نخلي النار واااايد خفيف لمدة ساعتين و نص تقريباً
(لا تشلون الصحن و الطاسه اللي عليه الا يوم تخلصون لأنه بيتبطل الورق عنب.. غطوه و الصحن و الطاسه عليه))
و بعدين نفتح غطاه ونشل الصحن و الطاسه و نخليه يبرد ربع ساعه و بعدين نجلبه